飲食牌照申請資格：邊啲人合資格？唔合資格點算

在香港經營食肆、外賣店或小食店，一般須向食物環境衞生署（食環署）申領相應的食物業牌照。食物業牌照涵蓋多種類型，包括食肆牌照、小食食肆牌照、食物製造廠牌照、新鮮糧食店牌照及烘製麵包餅食店牌照等，不同類型對處所及設備的要求各有不同。本文以最常見的小食食肆牌照為主，整理申請資格門檻、須提交的文件，以及不符合資格時的處理方法，讓準備開業的經營者先確認自己與處所是否合資格，避免租了舖位才發現無法出牌，白白承擔租金與裝修成本。

資格判斷速覽

飲食牌照審批同時看「人」與「處所」兩方面：申請人資格要合法，處所用途要合規。下表先作快速判斷。

資格條件一覽

飲食牌照的申請資格可分三方面理解。申請人方面，個人或公司均可申請；如以公司名義申請，須先完成公司註冊並領取商業登記證，並在申請書上填報公司資料。食環署會審查申請人的經營背景，曾因嚴重違反食物業規例而被吊銷牌照者，重新申請時會受到更嚴格的審視，甚至可能不獲批出牌照。

處所方面是審批重點。申請處所必須符合分區計劃大綱圖的土地用途規定，同時符合政府租契條款——住宅契、工業契的處所一般不能申領飲食牌照。一般來說，地舖、商場內商舖及商業大廈單位較易符合用途要求，住宅單位、工廈單位則多數不符。此外，處所須符合《建築物條例》，不得有未經批准的僭建物，並須通過消防處對消防裝置及設備的審查，逃生通道及滅火設施均須符合規定。

衞生方面，食環署會按《食物業規例》審查食物室面積、地面及牆壁鋪設物料、洗滌及排水設施、通風及抽氣系統、隔油設備等。廚房與食物室的面積須與經營規模相稱，供水及電力設施亦須符合要求。食物室地面與牆壁一般須以易於清潔的物料鋪設，排水須接駁至適當渠道，油煙須經處理後排放，隔油池須定期清理。以上任何一項未達標，都可能導致申請不獲批准，或須整改後重新審查。

所需文件清單

遞交飲食牌照申請前，請備妥以下文件。文件不齊全或圖則不符規格，是最常見的申請延誤原因。

不符合資格可以怎樣做

處所或申請人未符資格時，可先針對問題逐一解決，再重新申請。

處所用途不符者，應先查閱分區計劃大綱圖及政府租契，改選符合商業用途的舖位或單位，切勿在住宅單位經營；未完成公司註冊者，可先向公司註冊處辦理註冊，再向商業登記署領取商業登記證，然後才遞交牌照申請；消防或衞生設施未達標者，應按食環署及消防處的意見完成整改，例如加裝隔油設備、改善通風系統或拆除僭建物，整改完成後再重新提交申請。若處所經評估後根本不符合用途規定，則應另覓合適舖位，或考慮轉為純零售預先包裝食品的經營模式，此類店鋪一般毋須飲食牌照，惟仍須符合食物安全及標籤規定。

申請最常見的被拒原因

飲食牌照申請被拒或拖延，最常見於以下情況：處所用途不符合土地用途或政府租契條款，這是無法透過整改解決的硬性問題；處所存在未經批準的僭建物，須先清拆；圖則不完整或比例不符，須多次補交；消防裝置未達要求；以及文件不齊全或申請人資料填報不實。此外，申請費用未按時繳付亦會令申請停滯。建議正式遞交前，先到食環署發牌事宜辦事處進行預先評估，讓職員就處所及文件提出意見，可大幅減少往後補交與整改的次數。

常見問題

只做外賣嘅小食店要唔要飲食牌照？

要。只要涉及在處所內處理、配製食物供出售，一般均須申領食物業牌照，小食食肆牌照亦涵蓋以外賣為主的經營模式。具體須領何種牌照，視乎食物處理方式與銷售形式而定，以食環署的界定為準。

住宅單位可唔可以申請飲食牌照？

一般不可以。住宅單位通常不符合土地用途及政府租契條款，無法取得飲食牌照。經營飲食業務應選用地舖或商業用途處所，以免投入裝修後無法出牌。

飲食牌照可以轉讓畀其他人嗎？

不可以。食物業牌照不得轉讓，轉手經營須由新經營者重新申請牌照，並須重新通過處所、衞生及消防等各項審查，審批通過後方可營業。

資料來源與更新日期

本文資料主要參考食物環境衞生署（fehd.gov.hk）公布的食物業牌照申請須知、《食物業規例》（香港法例第132X章）及相關申請表格。資料核對至2026年8月，申請資格、文件要求及費用以食環署最新公布為準。